Recette facile de cold brew (café infusé à froid) à la cafetière à piston

Préparer un bon cold brew à la maison, est-ce possible? Certainement! Quelques glaçons, une cafetière à piston et votre café moulu favori suffisent. Savourez-le tel quel ou avec lait, sucre ou sirop aromatisé! Un café à froid fait maison se conserve environ une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez donc le préparer à l’avance avec cette recette facile et en avoir assez pour toute la  semaine. Voilà une bonne raison de le préparer soi-même, chez soi – d’autant plus que c’est aussi simple que de se faire une tasse de thé.

Recette de cold brew maison

Le cold brew est très facile à faire, mais prend un certain temps à infuser. Assurez-vous de le préparer au moins 12 heures avant le moment où vous le servirez. Voici comment Café Barista suggère de le faire :

Ingrédients

• 1 lb (454 g) d’un mélange cold brew de votre choix
• 2 L d’eau à température de la pièce
• Contenant hermétique en verre ou cafetière à piston

Préparation

1. Moudre le café grossièrement et le déposer dans un contenant hermétique ou une cafetière à piston.
2. Incorporer l’eau. Cela fera des bulles, c’est normal.
3. Refermer le contenant et laisser le tout infuser durant 12 heures à la température de la pièce.
4. Filtrer le mélange à l’aide d’un filtre à café installé dans une passoire ou, si vous avez utilisé une cafetière à piston, simplement appuyer sur le piston.

Les cafetières à piston sont idéales pour préparer et servir les cold brews. Ajoutez-y simplement café et eau, puis laisser refroidir au réfrigérateur pour la nuit. Au matin, abaissez le piston et ça y est! Attendez-vous à ce qu’un peu de graines se retrouvent dans le café; ce n’est pas très grave, mais vous pouvez tamiser le mélange une deuxième fois si ça vous dérange.

Servir avec style

L’un des avantages du cold brew, c’est qu’il est infusé à froid, alors nul besoin de le diluer dans de la glace. Mais si vous voulez vous assurer que votre boisson reste bien froide, bien longtemps, vous voudrez peut-être quand même ajouter de la glace. Nos moules à glaçons font des cubes de taille parfaite.

Conseil LC : Si vous voulez éviter que la glace dilue votre café, faites des glaçons de café plutôt que d’eau.

Enfin, dans quoi allez-vous savourer votre délicieux breuvage? Équipez-vous d'une jolie tasse de voyage polyvalente pour le consommer sur le pouce, ou d'une tasse à double paroi qui gardera votre boisson bien ou au froid. N’oubliez pas de jeter un œil à ces pailles réutilisables pour parfaire votre dégustation de cafés glacés faits maison!