Cupcake au caramel salé et au chocolat

Nous ne pourrions survivre l’automne si ce n’était que de nos délicieux mokas au caramel salé. Nous avons donc pensé réunir cette saveur à celle d’un dessert. Voici la recette la plus succulente de cupcakes automnaux.

Ingrédients :
Cupcake au chocolat :

• ½ tasse de cacao en poudre
• ½ tasse d’eau chaude
• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• ¾ cuillérée à thé de bicarbonate de soude
• ¾ cuillérée à thé de poudre à pâte
• ½ cuillérée à thé de sel
• 1 tasse de beurre non salé
• 1 2/3 tasse de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillérée à table d’extrait de vanille
• ¾ tasse de crème sûre

Glaçage au caramel salé :

• ½ tasse de beurre salé
• 1 tasse de cassonade bien tassée
• 1/3 tasse de crème 35 %
• ¼ cuillérée à thé de sel
• 2 ½ tasses de sucre en poudre, tamisé

Décorations :

• Sel de mer
• Sauce au caramel
• Morceaux de chocolat

Instructions :

1. Préchauffer le four à 350 degrés fahrenheit. Tapisser un moule à muffins de coupelles de papier.
2. Fouetter le cacao en poudre et l’eau chaude dans un bol jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Dans un autre bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
3. Fondre le beurre et le sucre dans une poêle à feu moyen. Remuer de temps à autre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Le beurre doit être complètement fondu. Verser la préparation dans le bol d’un mélangeur électrique et battre à vitesse moyenne pendant cinq minutes.
4. Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant bien entre chaque. Verser la vanille, puis la préparation au cacao. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
5. Réduire le mélangeur à une basse vitesse et ajouter lentement le mélange de farine et la crème sûre.
6. Verser la préparation dans les moules. Chaque coupelle devrait être remplie au 2/3 environ. Cuire pendant vingt minutes et laisser refroidir complètement.
7. Pour le glaçage : Battre le beurre et la crème à vitesse moyenne pendant cinq minutes. Ajouter la cassonade et le sel. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réduire le mélangeur à une basse vitesse et ajouter lentement le sucre en poudre. Remettre le mélangeur à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et qu’il pâlisse.
8. Finalement, appliquer le glaçage à l’aide d’une poche à douilles sur le dessus de chacun des cupcakes. Napper de sauce au caramel, ajouter quelques morceaux de chocolat et saupoudrer d’une pincée de sel de mer.

VOIR CES ARTICLES :
(faire glisser la souris sur les numéros des articles puis cliquer sur la description pour être redirigé vers le site de Linen Chest afin d’acheter les accessoires)