Il est important de montrer à nos proches à quel point nous les aimons, et ce, tout au long de l’année. La Saint-Valentin est une occasion de plus de les entourer d’amour, notamment avec de petites attentions qui les toucheront droit au cœur. Ces biscuits de Saint-Valentin sont parfaits pour ça! Ils sont amusants, faciles à préparer et personnalisables. Offrez-les à des camarades de classe, des amis, votre tendre moitié ou faites en profiter toute la famille!
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Recette de biscuits au sucre pour la Saint-Valentin
Cette recette est signée Sally’s Baking Addiction.
Valentine's Day Heart Sugar Cookies - Sally's Baking Addiction (sallysbakingaddiction.com)
Ingrédients
- 1 ¼ tasse (281 g) de farine tout usage
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- ¼ c. à thé de sel
- ¾ tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- ¼ à ½ c. à thé d’extrait d’amande (optionnel)
Glaçage
- 4 tasses (480 g) de sucre de confiserie, passé au tamis
- 3 c. à table de poudre de meringue
- 9 à 10 c. à table d’eau à température ambiante
- Colorant alimentaire
- Glaçage au gel pour l’écriture (optionnel)
Outils
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Préparation
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol de taille moyenne. Réserver.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique muni d’un embout spatule, battre le beurre à vitesse moyenne à élevée jusqu’à ce qu’il soit bien lisse (environ 1 minute). Ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne à élevée jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse (environ 2 minutes). Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande et battre à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange soit homogène (environ 1 minute). Racler les côtés et le fond du bol et battre à nouveau au besoin.
- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Si la pâte est trop liquide, ajouter 1 cuillère à table de farine afin de faciliter la manipulation de la pâte.
- Séparer la pâte en deux parts égales. Rouler chaque part sur un papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone légèrement fariné pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ ¼ pouce.
- Empiler les deux parts de pâte en les séparant par un papier parchemin. Placer sur une plaque à cuisson et réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures jusqu’à un maximum de 2 jours. Si la pâte est réfrigérée pendant plus que quelques heures, la recouvrir d’un papier parchemin.
- Une fois la pâte refroidie, préchauffer le four à 350°F (177°C). Recouvrir deux plaques à cuisson de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Retirer la pâte du réfrigérateur et créer des biscuits en forme de cœur à l’aide d’un emporte-pièce. Rouler à nouveau les retailles de pâte et répéter le processus jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée.
- Cuire pendant 10 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés. Tourner les plaques de cuisson à la mi-cuisson. Laisser reposer les biscuits pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant de les décorer.
- Préparation du glaçage : Dans un grand bol, en utilisant un batteur électrique muni d’un embout fouet, battre tous les ingrédients pour le glaçage à vitesse élevée pendant 5 minutes. Lorsque le fouet est retiré, le glaçage devrait être lisse et couler en l’espace de 10 à 12 secondes. S’il est trop épais, ajouter un peu d’eau. S’il est trop liquide, ajouter un peu de sucre de confiserie. Séparer le glaçage dans 6 bols. Ajouter 1 goutte des colorants alimentaires suivants dans chacun des bols (une couleur par bol) : rose, violet, vert, jaune et orange. Le dernier bol servira pour l’écriture, y ajouter 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire rouge.
- Ajouter le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille de glaçage ronde #5. Décorez les biscuits avec du glaçage coloré. Utilisez la douille de glaçage ronde #1 pour écrire. Ne pas couvrir les biscuits tout de suite. Le glaçage prendra dans les 2 à 3 heures.
- Les biscuits décorés ou non peuvent être conservés jusqu’à 5 jours à température ambiante et jusqu’à 10 jours au réfrigérateur.