Salade de chou-fleur

Que vous adoriez déjà le chou-fleur ou que vous aimeriez découvrir des façons de l’utiliser pour y goûter, la salade que vous nous présentons aujourd’hui est parfaite. Préparé avec des légumes saisonniers frais, cette salade est parfaite si vous avez envie de croquant et de saveur. Elle se mange comme entrée ou comme repas.

Connaissez-vous les bienfaits de ce roi des légumes? C’est en fait un super-légume : il a des effets anti-inflammatoires, est une excellente source de fibres pour aider la digestion et est très riche en vitamine C. Après avoir essayé cette recette, vous serez convaincu et voudrez trouer toutes les façons d’incorporer le chou-fleur à votre régime alimentaire (nous vous suggérons de la croûte de pizza, du riz, des croustilles et même du « chou-fleur pilé » au lieu de patates pilées!). Bon appétit!

Salade de chou-fleur
(pour 6 personnes)

Ingrédients : 

2 ½ tasses de chou-fleur (en morceaux)
1 tasse de céleri (en morceaux)
½ tasse de persil (ciselé)
1 pomme (en morceaux)
¼ tasse d’oignon (en morceaux)
5 cuillérées à table d’huile d’olive extra vierge
2 cuillérées à table de vinaigre de cidre aux pommes
poivre (au goût)

Instructions :
Laver et couper tous les ingrédients.
Mettre les légumes et les fruits dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélanger l’huile et le vinaigre.
Verser la vinaigrette sur la salade et remuer.
Tout est prêt à servir et à savourer!

Vous aurez besoin :