Arrêtez-tout : on a trouvé la MEILLEURE recette de pain aux bananes au monde. L’équipe de Ricardo Cuisine a déniché un accès direct au septième ciel avec cette recette facile de pain aux bananes ultra moelleux. Le secret? Utiliser du lait de noix de coco, qui donne à ce pain la consistance parfaite, sans pour autant lui donner le goût de la noix de coco. À essayer dès la prochaine fois que vos bananes commencent à avoir mauvaise mine!

Recette : pain aux bananes ultra moelleux de Ricardo Cuisine

Ingrédients

  • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes)
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 210 g (1 tasse) de sucre
  • 1 oeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime.
  4. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes. Répartir la pâte dans le moule.
  5. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.

Bon à savoir

Cette recette de pain aux bananes de Ricardo peut aisément être convertie en recette de muffins aux bananes. Envie d’en faire un dessert décadent? Servez avec cette sauce au chocolat facile et rapide à préparer!

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